Nicole Vasseur est née en 1954 à Bourges. Autodidacte, elle apprend seule les bases du dessin. Encouragée par ses proches elle se perfectionne par son travail. Après avoir pratiqué l'acrylique et l'huile, elle s’est spécialisée dans la technique du pastel tendre.
Elle devient membre du Groupe Artistique Florentais, association d'artistes de Saint Florent sur Cher, en 1988 et en prend la présidence de 1997 à 2002. Elle en assure la vice présidence depuis 2012.
Elle présente des expositions personnelles au Subdray dans le Cher : une soixantaine d’œuvres ont été exposées en novembre 1997 et 2002. Expose au Salon des Artistes Français et au Salon Violet à Paris, ainsi que dans de nombreux Salons de la région Centre. Elle a été invitée d’honneur à Marmagne en 1999, pour le salon de Sancoins en 2001, à la Chapelle St Ursin en 2003 et à Lunery en 2006. Elle est invitée d’honneur au salon de Lye (36) du 24 octobre au 01 novembre 2009
Diplômée de la Fédération Nationale de la Culture Française, elle a participé au Festival National des Peintres et Sculpteurs de Bordeaux et au Salon des Peintres et Sculpteurs de Nantes, au Salon d’Automne de l’Ecole de la Loire à Blois et au Salon Art et Poésie de Touraine à Tours.
Elle donne également des cours de pastel, notamment en 2004 dans le cadre de l’Université Populaire de Bourges. Elle organise et participe aux animations du Salon artistique florentais.